Kinne roastere kofjebeanen fuortendaliks broud wurde? Ja, mar net needsaaklik lekker. Farsk roastere kofjebeanen sille in beane-rysperioade hawwe, dat is om koalstofdiokside frij te meitsjen en de bêste smaakperioade fan kofje te berikken. Dus hoe bewarje wy kofje? Om kofjebeanen te bewarjen, tinke wy foar it earst oan it brûken fan kofjesekken, mar hawwe jo de ferpakkingsekken fan kofjebeanen goed observearre? Hawwe jo ea in wyt of dúdlik fentyl op 'e rêch of binnenkant fan it kofjesekje opmurken? Of hawwe jo it sjoen en it jo neat skele? Tink net dat dit fentyl oerstallich is as jo sjogge dat it fentyl lyts is. Eins is it lytse beat fentyl it geheim fan it "libben of dea" fan kofjebeanen.
Dizze fentyl is wat wy de "kofje-útlaatfentyl" neame, en it wurdt in ienwegs-útlaatfentyl neamd. De ienwegs-ûntluchtfentyl spilet in essensjele rol om jo farske kofje langer farsk te hâlden. De ienwegs-ûntluchtfentyl yn 'e kofjebeansek is in accessoire foar de sekje dat foarkomt dat der lucht weromstreamt. In koart oersjoch fan 'e ienwegs-útlaatfentyl hat twa funksjes, ien is it ûntladen fan it gas yn 'e sekje, en de oare is it isolearjen fan 'e loft bûten de ferpakkingsek. Folgjende sil de Wo-ynlaatfentyl dizze twa funksjes yntrodusearje en hoe't it wurket.
1. Útlaat,
Griene kofjebeanen befetsje soeren, aaiwiten, esters, koalhydraten, wetter en kafeeïne. Nei't griene kofjebeanen op hege temperatuer roast binne, wurdt koalstofdiokside produsearre troch in searje gemyske reaksjes lykas de Maillard-reaksje. Yn 't algemien binne de koalstofdiokside en oare flechtige gassen dy't frijkomme troch roastere kofjebeanen goed foar 2% fan it gewicht fan 'e hiele kofjebeanen. En 2% fan it gas wurdt stadich frijlitten út 'e fezelstruktuer fan' e beanen, en de frijlittingstiid sil ôfhingje fan 'e roastmetoade. Omdat kofjebeanen sels koalstofdiokside útstjitte, sille wy roastere kofjebeanen sjen yn in fersegele tas dy't mei de tiid útbult. Dit is de saneamde "opblaasde tas". Mei de ienwegsútlaatklep sil it helpe om dizze ynerte gassen op 'e tiid út' e tas te ferwiderjen, sadat dizze gassen de kofjebeanen net oksidearje en in goede farske steat foar de kofjebeanen behâlde.
2.isolearje de loft,
Hoe kinne jo de loft isolearje by it útblazen? De ienwegsklep is oars as de gewoane loftklep. As in gewoane loftklep brûkt wurdt, wylst it gas yn 'e ferpakkingstas útblazen wurdt, sil it ek de loft bûten de ferpakkingsriem yn 'e tas streame litte, wat de sealingprestaasjes fan 'e ferpakkingstas ferneatiget en derfoar soarget dat de kofje trochgiet mei oksidearjen. Oksidaasje fan kofjebeanen sil feroarsaakje dat it aroma ferdwynt en de gearstalling ferminderet. De ienwegsútlaatklep docht dat net, it útblaast de koalstofdiokside yn 'e tas op 'e tiid, en lit de bûtenlucht net yn 'e tas komme. Dus, hoe slagget it deryn om bûtenlucht net yn 'e riem te litten komme? De Wo-ynlaatklep fertelt jo syn wurkingsprinsipe: as de loftdruk yn 'e tas in bepaalde drompel berikt, iepenet de klep fan 'e ienwegsútlaatklep om it gas yn 'e tas frij te litten; oant de loftdruk ûnder de drompel fan 'e ienwegsklep sakket. De klep fan 'e ienwegsklep wurdt sluten, en de ferpakkingstas giet werom nei in fersegele steat.
Dêrom hawwe wy konkludearre dat de unidireksjonaliteit fan 'e kofje-útlaatklep de meast basale eask is, en it is ek de meast avansearre eask. As de kofjebeanen djipper roast wurde, sil it útlaateffekt sterker wêze, en sil de koalstofdiokside earder frijlitten wurde.
Pleatsingstiid: 29 augustus 2022
